Es todo un libro de recetas digo de admirar a escala nacional e internacional. Se trata del libro de Recetas de la Buita, sabores de Sonia Rau Santander Vda de Céspedes que fue presentado oficialmente en la ciudad de La Paz.
En el prólogo, la escritora Ligia Lewin de Céspedes subraya que no es solo un libro de recetas. Es una colección viva de memorias, aromas y sabores que han marcado a una familia entera, reunida incontables veces alrededor de una mesa.
«Este recetario nace de las manos sabias y amorosas de Doña Sonia —mi suegra— quien, sin saberlo, fue construyendo a fuego lento una parte fundamental de la historia de quienes la rodean», sintetiza.
Las recetas que aquí se comparten no provienen de libros de cocina famosos ni de internet. Vienen de su corazón, de su intuición y de una vida entera dedicada a alimentar no solo el cuerpo, sino también el alma de su familia. Cada preparación tiene una historia, una ocasión especial, un nieto que la pidió una y otra vez, un hijo que aprendió a hacerla durante la pandemia, o una mesa donde todos repetían sin culpa.
«Yo, como narradora, he tenido el privilegio de escuchar, recoger y dar forma a esas historias. Las voces de sus hijos y nietos resuenan en estas páginas: hablan con cariño de sus platos favoritos, recuerdan anécdotas entrañables, describen olores que les recuerda la infancia, y hablan del valor que tiene para ellos preservar este legado. Porque, aunque Doña Sonia es la autora de cada receta, este libro también es un homenaje en vida a todo lo que representa en la familia: entrega, generosidad, amor sin medida», agrega Lewin de Céspedes.
Así que, al abrir estas páginas, no solo te encontrarás con ingredientes y pasos, sino con emociones, vivencias, y sobre todo, con el reflejo de una mujer que supo convertir su cocina en un refugio.
Este recetario es para sus hijos, nietos, (as), bisnietos y para todos quienes alguna vez probaron su sazón y sintieron que estaban en casa. Y ojalá también sea para ti, que tal vez encuentres aquí algo más que una receta: una inspiración.
